龙厨是国际烹饪大师龙厨掌门人“陈鉴于”以六十余年艺贯南北的深厚技艺为基础，在菜品上采纳百家之长，推陈创新；以现代的营销理念为手段，注重客户需求及传播效果；以科学管理出效益的现代新型酒楼。上个世纪九十年代末，来自国外快餐业对我国餐饮行业的渗透，逐渐被我国新形式下改革开放的浪潮中搏击的广大消费者所接受与青睐；国内快餐业随着市场发展也渐渐崛起。受此影响，龙厨公司董事长陈西伟先生也对企业及快餐业的发展方向产生了新的投资想法。他将父亲多年前整理出来的一本小吃食谱进行了研读，其中“鱼辣子面”引起了他的关注。——相传光绪年间，太监总管李莲英见慈禧太后容颜逐日憔悴，食欲不振，厌宫中主食；李莲英为博太后欢心大势收集民间食疗之秘方，招募天下小吃名厨进京试厨，即刻，东西南北各派小吃名厨纷纷进京、跃跃欲试，将自己看家小点予以示之。最后巴县一陈氏女厨的“鲶鱼辣子面”博得了老佛爷的喜爱，该女厨被御封为“天嫂御厨”，为其天天煨汤做面。从此，慈禧渐感步伐轻盈、容颜舒展、神采奕奕，将这款汤面视为珍品，曰：“不得外传，为哀家独有”。这款宫中小吃，随历史变迁，陈氏御厨的后人代代相传至今。现在我们将这些中华民族饮食文化之魁宝与韩曰营养膳食相结合，让更多的营养膳食品种推向市场，几年来对前辈留给我们的秘籍进行整理、研究，结合现代营养科学，加以提炼升华。鲶鱼辣子面被列为“天嫂”品牌特色之一，让天下食客享此口福。鲶鱼的蛋白质含量较高、营养丰富、肉质细嫩无比，这是深受顾客喜欢的主要原因。鲶鱼除了富含ＤＨＡ之外，鱼肉中钙、磷、维生素Ａ、Ｄ都很高；此外，它所含各种氨基酸也比一般淡水鱼丰富，鲶鱼易消化，而且能滋阴养血、补中气、开胃、润肤、美容等功效，对体弱虚损、营养不良，有很好的食疗作用，是温中补气、养生之佳品。受此启发，陈西伟先生以上辈人的荣誉为字号，将“天嫂”列为龙厨旗下快餐项目，进行开发研究。结合现代人的需求，融入韩日快餐业营养膳食，结合现代营养科学，加以提炼升华。“鱼辣子面”被列为“天嫂”品牌特色之一。公司组建了一个从管理、经营、市场开发、产品开发等的专业化研究班子。在重庆本土尝试性投入了数十万在杨家坪、石桥铺同时推出两家直营店。推出后，市场反应极为良好，在业界引起了震撼，为重庆本土快餐业对外发展竖立了一个新的里程碑。今后公司将进一步进行产品规划，健全快餐业经营管理与服务的制度和运行机制，确立正确的企业理念，突出产品文化特色。对今后加盟店的后续支持维护要周密，认真负责，帮助设计、策划一种与其市场.相吻合、相协调的培训计划和营销方案，实实在在的发挥其功效，实现企业运作的良性循环，使社会公众对“天嫂”产生一致的认同感与价值观，从而树立鲜明的企业形象和品牌形象，推动重庆快餐业的发展，开拓国内、国际市场，弘扬光大重庆快餐文化，提高重庆餐饮的品牌地位。